ÜBER UNS
Im Mesoklima von Domokos am Fuß des Berges Kassidiaris in der Gegend von Vardali nahm gegen 1920 die Beziehung der Familie Ganis zum Wein ihren Anfang, als Kostas Ganis den ersten kleinen Weinberg mit regionalen, in Becherform erzogenen Rebsorten bepflanzte.
Bis zum Jahr 1940 gelang es ihm, seinen Wein in der ganzen Umgebung bekannt zu machen.
1967 übernahm Konstantinos den Betrieb, der auf einer Höhe von 160m über dem Meeresspiegel einen Weinberg von einem Hektar mit regionalen Rebsorten bepflanzte.
In Folge seiner Studien entwurzelte Anfang 2004 Vaios Ganis, Vertreter der vierten Generation, in Zusammenarbeit mit dem Agronomen und Weinbauern D. Tsoupeis den alten Weinberg und bepflanzte ihn neu mit edlen ausländischen und griechischen Rebsorten in Spaliererziehung. Gleichzeitig erweiterte er den Betrieb durch 2,3 Hektar Neuanpflanzungen auf einer Höhe von 160m über dem Meeresspiegel, wobei er neue Anbaumethoden einsetzte und so eine bessere Anpassung der Rebsorten an das Mesoklima der Region erreichte.
All diese Eingriffe erfolgten basierend auf strengen technischen und wissenschaftlichen Kriterien, nachdem er sich zuvor eine umfassende Kenntnis des Terroirs bzw. des „Weinlandes“, wie man auf Griechisch sagt, und der Anbauflächen angeeignet hatte, um darauf die bestmöglichen Weine zu produzieren.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 160m bis 200m über dem Meeresspiegel. Sie sind entsprechend ihrer Höhenlage und ihrer Bodenzusammensetzung unterteilt, wobei letztere hauptsächlich der Kategorie kalkhaltiger Ton-Lehmböden zugerechnet wird.
Charakteristisch für das Mesoklima der Region sind reichliche Niederschläge im Winter und Frühling. Den Sommer bestimmen langanhaltend hohe Temperaturen und starke Trockenheit. In besonders trockenen Sommern ist kontrollierte Bewässerung möglich.
Seit 2006 wird biologischer Weinbau betrieben (zertifiziert von der Zertifizierungsorganisation DIO), der sowohl der Umwelt als auch dem Verbraucher Respekt zollt.
Die Pflanzdichte liegt bei 33 bis 40 Rebstöcken pro Hektar und der Ertrag bei 2,0 bis 3,0kg je Rebstock. Die Weinberge sind sowohl mit griechischen als auch mit französischen Rebsorten bepflanzt.
Die Anbaufläche für weiße Rebsorten erstreckt sich über ca. 6,7 Hektar und liegt auf einer Höhe von 160m über dem Meeresspiegel, die Anbaufläche für rote Rebsorten auf 200m über dem Meeresspiegel bedeckt 0,8 Hektar.
Die Kellerei ist vollständig mit Gärtanks aus Edelstahl in Größen von 10hl bis 100hl mit Temperaturkontrolle ausgestattet, die insgesamt 60 Tonnen Trauben fassen.
Sie verfügt über die notwendige maschinelle Ausrüstung, darunter eine pneumatische Presse und Kühl- und Wärmetanks sowohl für Weißwein- als auch für Rotweinbereitung.
Im belüfteten und klimatisierten oberirdischen Lager befinden sich Alterungsfässer (aus französischer und amerikanischer Eiche) und Reifefässer mit einem Fassungsvermögen von 225l.
Schließlich gibt es auch einen Abfüll- und Lagerbereich für alternde Flaschenweine sowie den Bereich für die Endverpackung.
Ihr Weingut Vaios Ganis